中川の根っこ

寒い日、できれば買い物に行かず
家にあるものを使って献立をと思う。

幸い　いただきものの
大根、キムチや
困ったときの塩麹などもあり
主のお弁当も作り置きおかずで何とかなりそう。

晩御飯の1品。

みじんぎりの生姜、少しの豚ひき肉、鷹の爪
2cm角に切った大根を
ごま油で炒め、豆板醤がないので、韓国唐辛子
オイスター、酒、醤油、で味付けし
水を足し大根が軟らかくなったら
最後にとろみをつける。

各自よそってご飯にのせたり、
花椒を沢山かけてエキゾチックにしたり・・・

枻出版社から只今発売中の

”暮らし上手のおやつ”にて

我が家のてっぱんおやつの

取材をうけました。

いろんな方のいろんなおやつ

美味しそうです。

よかったらご覧になってください。

大寒の時期らしくとても寒い中、

小高い逗子の森の家に

お越しいただきありがとうございました。

皆さんと手を動かして作った

根菜味噌、味噌饅頭は、少しのコツで

とっても美味しく簡単に作れるので

皆様のご家庭の定番になっていただけると

嬉しいです。

次回は、春が訪れる頃

手仕事の会を行いたいと思います。


　・・・・睦月の手仕事のお昼ご飯・・・・・

玄米焼きおにぎりに根菜味噌をのせて
　　　　白菜と柚子の塩麹漬け
　　酒粕味噌を使った豆乳スープ

　　　味噌饅頭（あん、プレーン）
　　　塩麹クラッカー

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めぐるめぐる季節のものを、

年の初物として扱うときは、いつも初心のよう。

少しづつ工程を進むと

こんがらがった紐がするするほどけるように

なめらかな手さばきに・・・

　　　　　　　・・・・

ここ1週間で食べた伊予柑の皮を

ピールにする。

そうだった！そうだった！

皮を幾度となく茹でた湯は、

拭き掃除にもってこい。

大切に育てられた伊予柑は、

余すことなく使ってみよう。

NHK出版社”きょうの料理”2月号

にてしみじみ根菜のおかずを

作らせていただきました。

そして

”別冊きょうの料理

、何度もおいしい！おかずの素”にて

塩麹の活用方法を

紹介していただきました。



どちらも料理家さんやシェフの

美味しい料理がたくさん掲載しております。

よかったらご覧になってくださいね。

睦月の手仕事の会に

申し込んでいただいた皆様、

順にご連絡しますので

もうしばらくお待ちくださいませ・・・

長らくお休みさせていただきました
暦の手仕事を久しぶりに行いたいと思います。

・睦月の手仕事（味噌の展開料理）

大寒次候の頃、味噌を使って
おまんじゅうや体温まる根菜味噌を作りましょう。

1月24日（火）11:00-14:00
1月27日（金）11:00-14:00

場所：逗子

料金：4200円（、お茶、軽食、根菜味噌お土産込）

持ち物：筆記用具、エプロン、お手拭き、スリッパ

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参加ご希望の方は、

お名前、当日連絡の取れる電話番号
第1希望、第2希望を明記し
bantama@s6.dion.ne.jp
までご連絡ください。

1月10日から16日まで受け付けております。

尚、定員人数に達しましたら
抽選とさせていただきます。

どうぞよろしくお願いします。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　中川、うの）

連休初日の土曜日、

greenpointさんで行われました

フリーマーケットに

沢山の方がお越しいただき

ありがとうございました。

久しぶりの友人たちとのマーケットは、

私も楽しませていただきました。

また機会がありましたら是非・・・

新年あけて早4日が経ちました。

今年もどうぞよろしくお願いします。

年末から神戸の家族3人が
我が家にやってきてくれて
喪中ながら
温かいお正月が迎えられました。

今日から日常に戻りました。
娘は友達と遊び
私は、仕事の準備しながら
金柑のコンポートを仕込みました。

ふっくら仕上がった金柑を
冷めるのを待てず
いただいたガトーショコラに
のせておやつに・・・

2012年
頬がゆるむような出来事が去年よりも
ひとつでも多く皆様に訪れますように・・・





















金柑のコンポート（覚書き）
鹿児島産金柑280g
＊洗双糖、白ワイン、水(金柑の25％）
　　レモン果汁小さめ1/2個分

金柑はヘタを取り半分に切り
種を取る。
3分茹でて30分水にさらし
煮立ったコンポート液（＊）に入れ
落し蓋をして弱火で20分煮る。