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by tama nakagawa
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:季節の保存食( 35 )
寒仕込みの麹の保存食
2013年02月18日
少し前に仕込みました。 味噌 黒豆味噌 ひよこ豆味噌 ...
1月の料理教室
2013年01月30日
...
発酵食、完成。
2012年09月11日
...
晩夏
2012年08月30日
とんぼがふわりふわりと飛んでいます 晩御飯の支度をし始めると鈴虫の声...
中濃ソース作り
2012年07月03日
...
青梅の酵素シロップ
2012年07月01日
...
中濃ソースの会
2012年06月09日
旬のトマトと香味野菜やたっぷりのスパイスを使って 中濃ソースを作...
ソース
2012年05月08日
いつしか、作りたいと思い、機会をうかがいつつ、 先延ばしにしてしまっ...
花わさび
2012年03月28日
明日から留守にするというのに 八百屋で見つけてしまって買わずにはいれず・...
大豆だけじゃない・・・
2012年03月27日
かねてから挑戦したかった 大豆以外の味噌つくり ...
伊予柑ピール
2012年01月25日
めぐるめぐる季節のものを、 年の初物として扱うときは、いつも初心のよ...
旅するおすそわけ・・・11月その1
2011年11月01日
愛知のふるふるさんで行われます ”いつものごはんに いつもの道具”に...
手前味噌
2011年02月02日
去年仕込んだ味噌は、 猛暑だったせいか 発酵が進んで 濃厚な味噌に仕...
冷蔵庫の宿泊者
2011年01月12日
ポン酢は、 昆布を取り 鰹節を漉して 瓶に入れ あとは、冷蔵庫...
ポン酢
2011年01月09日
父にたくさん送ってもらった 柑橘たち(カボス、ゆず、すだち)が ...
秋の夜長につくるもの・・・・
2010年11月10日
スチューベンのサワー漬け 姫リンゴのビネガー漬け ...
紫蘇の実
2010年10月13日
夏にたわわにできた紫蘇に 穂ができ 花が咲き 実ができた。 最近は...
落花生とプルーンの醤油煮
2010年10月05日
生の落花生が手に入るようになりましたね・・・ 塩茹でして殻を...
巨峰とピオーネのジャム
2010年09月29日
山梨産の巨峰とピオーネをジャムにしました。 濃厚な果汁にきび糖で甘味...
大葉と生姜のみそ
2010年08月15日
4日間のシングルライフがそろそろ終わり・・・ 大半仕事をしていました...
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