菜の花と新じゃがのマスタード和え
パンチェッタ、金柑ジャム、白菜のサラダ仕立て ロマネスク、芽キャベツ、人参の コーンミールフリット 蕪をまとった鱈のスープ 酒粕とほうれん草のドリア 人参ブイヨンライス リンゴのバルサミコソテー バニラソース 国産無農薬紅茶のほうじ茶 ↑まかない風景 深々と冷えるなか、 お越しくださったお客様 ありがとうございました。 柑橘の会、募集中です。↓ #
by nicokiti
| 2010-02-18 16:10
| 食堂
三寒四温をくりかえす3月
軽やかな黄色の柑橘を丸ごといただく 手仕事の会を行いたいと思います。 皆さんで無農薬の甘夏の皮をむき 皮は甘く煮てピールに 果汁や実は、お昼ごはんに・・・ お腹いっぱい食べたら 午後からは、ピールを使用した 焼き菓子を作ります。 (デモンストレーション形式) こんがり焼きあがったら、お茶の時間・・・ 残りのピールは 瓶に詰めてお持ち帰りできます。 ・柑橘の会 教えてくれる人:ficel.うのさちこ お昼ごはんを作る人:中川たま 3月5日(金)11:00~15:00 11日(木)11:00~15:00 16日(火)11:00~15:00 場所:逗子駅から徒歩8分 持ち物:エプロン、手ふき、瓶を包むもの 4200円 参加ご希望の方は、 ・お名前 ・メールアドレス ・電話番号 を明記のうえ bantama@s6.dion.ne.jpまで よろしくお願いします。 * 今回は先着順となりますので 定員数に達しましたら終了させていただきますので ご了承くださいませ・・・ #
by nicokiti
| 2010-02-15 15:21
| 暦の手仕事
来週は娘のフラの発表会。
明日までに衣装の手直しを・・・ ミシンが壊れているため マジックテープを手縫い。 荒れた手には痛すぎる・・・ 昼食は、12つきさんのイベントの試作を・・・ ハレの日の為の・・・ もう少し試作をして 12つきさんに27日から並ぶ予定です。 #
by nicokiti
| 2010-02-12 14:32
| 日々
先週日曜日、明日からの出張12つきに備え
買い物に行けない 12月さん夫妻と私の昼ごはん 晩御飯を作る気力はあるだろうか?など踏まえ 大量のおでんを仕込んだ。 あごだしと昆布と干ししいたけの出汁で 牛スジや練り物、大根やらを入れ 関西風おでんに・・・・ 夜ももちろん、 おでんだけど、 来店してくれた友達とオーナー夫妻と お好み焼きの話をたっぷりしてたもんだから どうしても食べたくなって焼いた。 火曜日の晩は、大量のクリームシチュー。 うちでは、ショートパスタを入れるのが、定番。 このとき、パスタはアルデンテでなく 少し柔らかめに茹でる。 そのほうが、シチューと馴染むかんじがする。 翌朝にはパスタの原型がない感じだが、 これもまた美味しい。 こんな感じで先週は、 たっぷり作って使いまわした週だった。 #
by nicokiti
| 2010-02-08 18:30
| ごはん
今日もたくさんの方がみえて、
終始にぎやかなまま、気づけば終了。 この4日間、こんなに大勢の方とお話したのも 久しぶりかな・・・ 料理と向き合う仕事・・・ 一人もくもくとする作業も多くて こもる日々も意外に多い仕事かもしれません。 だからこんな4日間は刺激的な毎日でした・・・ お越しいただいた皆様、 快く出張してくれた12つきさん、 ありがとうございました。 終了したばかりですが、 またしたいな~と早々と企んでいます(笑) #
by nicokiti
| 2010-02-05 22:06
| 仕事
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