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お問い合わせはbantama@s6.dion.ne.jpまで
by tama nakagawa
本日の食堂
菜の花と新じゃがのマスタード和え

パンチェッタ、金柑ジャム、白菜のサラダ仕立て

ロマネスク、芽キャベツ、人参の
            コーンミールフリット

蕪をまとった鱈のスープ

酒粕とほうれん草のドリア
         人参ブイヨンライス

リンゴのバルサミコソテー
          バニラソース

国産無農薬紅茶のほうじ茶


本日の食堂_c0078557_16103541.jpg








↑まかない風景

深々と冷えるなか、
お越しくださったお客様
ありがとうございました。

柑橘の会、募集中です。↓
# by nicokiti | 2010-02-18 16:10 | 食堂
暦の手仕事・・・3月
三寒四温をくりかえす3月
軽やかな黄色の柑橘を丸ごといただく
手仕事の会を行いたいと思います。

皆さんで無農薬の甘夏の皮をむき
皮は甘く煮てピールに
果汁や実は、お昼ごはんに・・・
お腹いっぱい食べたら
午後からは、ピールを使用した
焼き菓子を作ります。
(デモンストレーション形式)
こんがり焼きあがったら、お茶の時間・・・
残りのピールは
瓶に詰めてお持ち帰りできます。

・柑橘の会

 教えてくれる人:ficel.うのさちこ
 お昼ごはんを作る人:中川たま


3月5日(金)11:00~15:00
 11日(木)11:00~15:00
 16日(火)11:00~15:00

場所:逗子駅から徒歩8分
  
持ち物:エプロン、手ふき、瓶を包むもの

4200円

参加ご希望の方は、
・お名前
・メールアドレス
・電話番号
を明記のうえ
bantama@s6.dion.ne.jpまで
よろしくお願いします。


今回は先着順となりますので
定員数に達しましたら終了させていただきますので
ご了承くださいませ・・・
# by nicokiti | 2010-02-15 15:21 | 暦の手仕事
チクチクと試作
来週は娘のフラの発表会。
明日までに衣装の手直しを・・・
ミシンが壊れているため
マジックテープを手縫い。
荒れた手には痛すぎる・・・

昼食は、12つきさんのイベントの試作を・・・
ハレの日の為の・・・
もう少し試作をして
12つきさんに27日から並ぶ予定です。

チクチクと試作_c0078557_14354587.jpg
# by nicokiti | 2010-02-12 14:32 | 日々
うちの台所事情・・・(先週)
先週日曜日、明日からの出張12つきに備え
買い物に行けない
12月さん夫妻と私の昼ごはん
晩御飯を作る気力はあるだろうか?など踏まえ
大量のおでんを仕込んだ。
あごだしと昆布と干ししいたけの出汁で
牛スジや練り物、大根やらを入れ
関西風おでんに・・・・
夜ももちろん、
おでんだけど、
来店してくれた友達とオーナー夫妻と
お好み焼きの話をたっぷりしてたもんだから
どうしても食べたくなって焼いた。
火曜日の晩は、大量のクリームシチュー。
うちでは、ショートパスタを入れるのが、定番。
このとき、パスタはアルデンテでなく
少し柔らかめに茹でる。
そのほうが、シチューと馴染むかんじがする。
翌朝にはパスタの原型がない感じだが、
これもまた美味しい。
こんな感じで先週は、
たっぷり作って使いまわした週だった。
# by nicokiti | 2010-02-08 18:30 | ごはん
4日目、最終日。
今日もたくさんの方がみえて、

終始にぎやかなまま、気づけば終了。

この4日間、こんなに大勢の方とお話したのも

久しぶりかな・・・

料理と向き合う仕事・・・

一人もくもくとする作業も多くて

こもる日々も意外に多い仕事かもしれません。

だからこんな4日間は刺激的な毎日でした・・・

お越しいただいた皆様、

快く出張してくれた12つきさん、

ありがとうございました。

終了したばかりですが、

またしたいな~と早々と企んでいます(笑)
# by nicokiti | 2010-02-05 22:06 | 仕事


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