このところ
保存食つくりに勢がでます。
庭の柚子がとってもとってもまだまだ、たわわ。
半分に切って中身は取り出し
皮は千切り
あかぎれにしみると訴えて
家族に手伝わせ
ゆでこぼし、砂糖、はちみつ加え
4瓶の柚子ジャム。
キャベツのコールスローにかけたら
美味しかった。

今年も大地を守る会の干し柿セットを頼んだ。
柚子の皮を水にさらしてる間に
30個近くの皮をむいて。
こちらは、あかぎれにしみないから
スルスルっと。
出来上がりは
間にあえば12つきさんに納品予定の
ビスコッティにいれよう。

そしてそして
今年の味噌が出来てました。
今年は梅雨明けに引っ越しで
天地返しを忘れてしまい
どうなることかと
心配でしたが、
無事香り高い味噌に・・・
よくがんばってくれました！

来年は麦みそにも挑戦。
誰かご一緒に・・・