今年も味噌が出来上がりました。
暦の手仕事に味噌作りで参加した皆さんも
そろそろいい頃です。
少ない量でタッパーで作った方は、そのまま冷蔵庫へ・・・
お家でも追加で仕込んだ方は、保存容器に移し替えて
冷蔵庫で保存してください。
今年は、上に酒粕を敷き天地返しをせず
ただただ寝かせていただけですが、
時が育ててくれ、
カビも生えず、まんべんなく色がつき
芳醇な香りが漂っています。
酒粕もゆるくなり付着している味噌と合わせ
酒粕味噌として重宝しそうです。
自分でこしらえた味噌は、
大豆の粒々が大きかったり、小さかったり・・・
愛らしい風貌をしています。 大切に使います。